导航

【名医访谈】杨岸森:秋季吃蟹正当时 健康吃蟹“讲究”多

来源:华龙网2015-09-25

    受访专家:杨岸森 九龙坡区中医院中医科主任

    杨岸森,九龙坡区中医院中医科主任。擅长中医中药治疗内、妇、外、儿、五官各科常见病,多发病及疑难杂症。

    华龙网讯(记者 张小华 见习记者 蒋永劲)俗话说“一盘蟹,顶桌菜”。秋季吃蟹正当时,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。专家提醒,螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值,但是健康吃蟹有讲究,吃蟹方法不对会引起腹泻、呕吐等不良反应。

    又到一年吃蟹时 重庆各大超市热卖

    9月,阳澄湖大闸蟹开市,记者在重庆各大超市及大闸蟹专卖店看到,各地的大闸蟹陆续上架,秋分一过,大闸蟹的销量正在逐渐上升。蟹肉生鲜味美,每年这个季节食客络绎不绝。据统计,全国每年蟹类销售约65万吨。

    为了吸引众多的消费者们,重庆市区一商家打出宣传语,称“重庆配额40吨的阳澄湖大闸蟹,25吨(超过60%)在他们店”。“虽然吃蟹是现代生活的一大乐事,但因烹饪方法不对或人们身体体质不同等因素,对身体造成不良影响的市民不在少数。”九龙坡区中医院中医科杨岸森主任表示,常见的有急性肠胃炎、急性胰腺炎、腹痛等,有的甚至还会出现水肿等症状。

    螃蟹美味滋补 药用价值高

    “蟹的美味可口,是众所周知的,而这美味可口来自于蟹的营养价值,它里面不仅富含优质蛋白质,同时含有多种维生素和各种微量元素,像维生素A、维生素B2、维生素B1、磷脂、游离氨基酸等营养成分。维生素比我们平常所吃的鱼类、鸡蛋、肉类高出2-10倍,特别适合缺钙的老人、小孩儿。”杨岸森说。

    同时,杨岸森表示,螃蟹药用价值也很高。据了解,医学上认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、理经脉和滋阴等功用。其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

    五类人群不适合吃蟹

    “因为螃蟹是水生动物,中医上认为水生动物大多数属于寒凉性质,所以对于体质虚寒者和过敏者来讲是不适宜食用的。像冬天手脚冰凉,吃点冷食物就容易拉肚子这类人来说,吃螃蟹会较容易引起腹痛、腹泻、呕吐等不良的胃肠道反应。”杨岸森告诉记者,综合来看,五类人不适合吃螃蟹。

    第一类是患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

    第二类是有支气管炎、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不要吃。

    第三类是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

    第四类是过敏体质的人,因为这种人吃了螃蟹容易因过敏引发其他疾病。

    第五类脾胃虚寒的人最好不要吃。

    专家支招:健康吃蟹有“讲究”

    那该如何健康吃蟹呢?杨岸森认为,首先是不宜食用生蟹,因为蟹是水生动物,身体上附着部分致病菌和寄生虫。如不进行高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。而在烹饪过程中,最好是配上醋和老姜,老姜配螃蟹有一定食物平衡作用,而用醋沾着吃,更宜于营养的消化吸收。

    “另外,在吃螃蟹的同时,不要与茶水与柿子同食。”杨岸森表示,因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固;而柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物质长时间地停留在肠道内,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、呕吐、腹泻。

    杨岸森提醒,如果已经发生呕吐、腹痛、腹泻等不良反应,可用性温的中药紫苏15克、生姜10克,加水煎服,主解蟹毒。    

相关新闻
精品栏目

在重庆遇见更好的自己

指尖上的精雕生活

智博会上“触碰”未来

景美人少的原生态避暑地

热门推荐

亚运会女排小组赛

贫困县里的音乐盛宴

街头诈骗现形记

体操房里的夏天

陈坤:行走的力量

吴奇隆变身"男月嫂"

返回顶部
重庆新闻原创视听问政生活

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ©2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 图库 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
  • 站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

【名医访谈】杨岸森:秋季吃蟹正当时 健康吃蟹“讲究”多

2015-09-25 05:20:25 来源: 0 条评论
【摘要】 秋季吃蟹正当时!专家表示,吃蟹的方法不对会引起腹泻、呕吐等不良反应。

    受访专家:杨岸森 九龙坡区中医院中医科主任

    杨岸森,九龙坡区中医院中医科主任。擅长中医中药治疗内、妇、外、儿、五官各科常见病,多发病及疑难杂症。

    华龙网讯(记者 张小华 见习记者 蒋永劲)俗话说“一盘蟹,顶桌菜”。秋季吃蟹正当时,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。专家提醒,螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值,但是健康吃蟹有讲究,吃蟹方法不对会引起腹泻、呕吐等不良反应。

    又到一年吃蟹时 重庆各大超市热卖

    9月,阳澄湖大闸蟹开市,记者在重庆各大超市及大闸蟹专卖店看到,各地的大闸蟹陆续上架,秋分一过,大闸蟹的销量正在逐渐上升。蟹肉生鲜味美,每年这个季节食客络绎不绝。据统计,全国每年蟹类销售约65万吨。

    为了吸引众多的消费者们,重庆市区一商家打出宣传语,称“重庆配额40吨的阳澄湖大闸蟹,25吨(超过60%)在他们店”。“虽然吃蟹是现代生活的一大乐事,但因烹饪方法不对或人们身体体质不同等因素,对身体造成不良影响的市民不在少数。”九龙坡区中医院中医科杨岸森主任表示,常见的有急性肠胃炎、急性胰腺炎、腹痛等,有的甚至还会出现水肿等症状。

    螃蟹美味滋补 药用价值高

    “蟹的美味可口,是众所周知的,而这美味可口来自于蟹的营养价值,它里面不仅富含优质蛋白质,同时含有多种维生素和各种微量元素,像维生素A、维生素B2、维生素B1、磷脂、游离氨基酸等营养成分。维生素比我们平常所吃的鱼类、鸡蛋、肉类高出2-10倍,特别适合缺钙的老人、小孩儿。”杨岸森说。

    同时,杨岸森表示,螃蟹药用价值也很高。据了解,医学上认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、理经脉和滋阴等功用。其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

    五类人群不适合吃蟹

    “因为螃蟹是水生动物,中医上认为水生动物大多数属于寒凉性质,所以对于体质虚寒者和过敏者来讲是不适宜食用的。像冬天手脚冰凉,吃点冷食物就容易拉肚子这类人来说,吃螃蟹会较容易引起腹痛、腹泻、呕吐等不良的胃肠道反应。”杨岸森告诉记者,综合来看,五类人不适合吃螃蟹。

    第一类是患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

    第二类是有支气管炎、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不要吃。

    第三类是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

    第四类是过敏体质的人,因为这种人吃了螃蟹容易因过敏引发其他疾病。

    第五类脾胃虚寒的人最好不要吃。

    专家支招:健康吃蟹有“讲究”

    那该如何健康吃蟹呢?杨岸森认为,首先是不宜食用生蟹,因为蟹是水生动物,身体上附着部分致病菌和寄生虫。如不进行高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。而在烹饪过程中,最好是配上醋和老姜,老姜配螃蟹有一定食物平衡作用,而用醋沾着吃,更宜于营养的消化吸收。

    “另外,在吃螃蟹的同时,不要与茶水与柿子同食。”杨岸森表示,因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固;而柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物质长时间地停留在肠道内,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、呕吐、腹泻。

    杨岸森提醒,如果已经发生呕吐、腹痛、腹泻等不良反应,可用性温的中药紫苏15克、生姜10克,加水煎服,主解蟹毒。    

看天下
[责任编辑: 周玲玲 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
看重庆新闻客户端
华龙网官方微信
华龙网新闻微信号
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆