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进入夏季后口味清淡 高血压患者要注意少吃盐

来源:羊城晚报2016-06-26

受访专家/广东省第二中医院心血管内科主任中医师 黄琳

进入夏季之后,出汗多,不少人食欲差,因此在餐饮上往往偏重口味,重盐重油。然而多吃一点盐,对于高血压患者来说,可能就会引起血压上升,如何安排好三餐,吃上又营养又健康的食物?且听听心血管内科的中医是怎样说的。

一人一天只用一啤酒瓶盖盐

减少食盐摄入就是限盐,这事说起来容易做起来难。我们一天需要吃多少盐呢?《中国居民营养膳食指南》推荐,每人每天摄入食盐不超过6克。可实际上,大部分人没有办法做到,广东人的食盐摄入量平均达到了10克左右,几乎超了一倍。那么5克食盐有多少呢?广东省第二中医院心血管内科主任中医师黄琳说,5克盐就是装平一个普通的啤酒瓶盖,大约就是5克的分量。

限制食盐对于中老年人来说更困难,因为他们的味觉逐渐退化,常会觉得口淡无味,所以吃得比较咸。黄琳说,但是吃的咸对高血压患者来说,十分危险,因为每天增加2克食盐的摄入可导致血压升高 1-2 毫米汞柱。

专家认为,如果人在一天当中没有大量出汗的话,就没有必要增加盐分的摄入。还有像酱油、醋、干贝、虾米等海产品也含有大量的盐。所以,在家做菜的时候,最好选用一定的刻度的盐勺取盐,这样就能限制自己用盐。同时,为了让饭菜可口,可以用辣料、香料,如咖喱、芥末、姜蒜等调味品,它们含钠量相对低,也可以用柠檬等有清香酸味的食材,提升食物本身的味道;还可以使用相对低盐的咸味调料,如酱油、酱汤等代替食盐;也可以在烹制好的食物表面撒盐,减少用量。

简约晚餐,不吃过饱

一日三餐要有规律,早餐不要吃得太少,晚餐不宜吃得过饱,干稀饮食搭配合理,一般早、中、晚的热量分别占总热量的30%、40%、30%,这说明晚餐要和早餐同等的分量,而不是我们常习惯的丰盛晚餐。

黄琳给读者提供了一份高血压患者一天饮食具体的食物组成,供参考:

主食300-400克,鱼肉、蛋类100克,大豆制品100克,牛奶或豆浆250克,新鲜蔬菜(其中一半为深色蔬菜)400克以上。这些食物可满足人一天的营养需要,两餐之间可以加些水果或点心等。

专家还提醒,在吃饭时要专心,不宜交谈过多;进食速度不要太快,胃肠的饱胀感需要时间,吃太快容易吃太多。晚餐少吃,晚餐过饱又不活动,很容易引起肥胖。

均衡营养,多吃黄色蔬果

有的高血压患者一听到医生说要“清淡饮食,低盐低脂”的建议,一咬牙一跺脚,直接开始吃素。可不少这么吃素的患者,非但血压没有得到良好的控制,还惹上了消化不良、记忆力下降、贫血等毛病。

黄琳说,我们身体所需蛋白质,主要来自于蛋类、肉类、禽类、海产品等,同时也提倡多吃豆制品。如果条件允许,应每天吃1-2个鸡蛋,喝250~500克牛奶,如每天能吃一些鱼和海产品更好。当然,蔬菜水果也不能少,尤其是多叶绿色蔬菜(西兰花、菠菜、甘蓝等),橙色蔬菜(土豆、南瓜等)和柑橘类水果(香蕉、柿子、橘子和葡萄柚)以及豆类,这些蔬果含有丰富的钾,可以起到扩张血管,软化血管,降低外周血管阻力,起到保护血管的作用。同时,当人体摄入钾离子之后,能够促进钠的排出。专家建议,一天要摄入1斤左右的新鲜蔬果,才能满足对钾的需求。

另外,最适合于补充钙质的就是牛奶及奶制品,每天饮用250 毫升牛奶,可以补充近300毫克钙质。多晒太阳,也可以帮助补钙。喝杯牛奶,晒晒太阳,就可以降血压,这是一件简单又有好处的事情。

总的来说,高血压患者记住下面的口诀,一天的饮食就可以达标:一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。

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进入夏季后口味清淡 高血压患者要注意少吃盐

2016-06-26 05:34:32 来源: 0 条评论
【摘要】 进入夏季之后,出汗多,不少人食欲差,因此在餐饮上往往偏重口味,重盐重油。然而多吃一点盐,对于高血压患者来说,可能就会引起血压上升,如何安排好三餐,吃上又营养又健康的食物?

受访专家/广东省第二中医院心血管内科主任中医师 黄琳

进入夏季之后,出汗多,不少人食欲差,因此在餐饮上往往偏重口味,重盐重油。然而多吃一点盐,对于高血压患者来说,可能就会引起血压上升,如何安排好三餐,吃上又营养又健康的食物?且听听心血管内科的中医是怎样说的。

一人一天只用一啤酒瓶盖盐

减少食盐摄入就是限盐,这事说起来容易做起来难。我们一天需要吃多少盐呢?《中国居民营养膳食指南》推荐,每人每天摄入食盐不超过6克。可实际上,大部分人没有办法做到,广东人的食盐摄入量平均达到了10克左右,几乎超了一倍。那么5克食盐有多少呢?广东省第二中医院心血管内科主任中医师黄琳说,5克盐就是装平一个普通的啤酒瓶盖,大约就是5克的分量。

限制食盐对于中老年人来说更困难,因为他们的味觉逐渐退化,常会觉得口淡无味,所以吃得比较咸。黄琳说,但是吃的咸对高血压患者来说,十分危险,因为每天增加2克食盐的摄入可导致血压升高 1-2 毫米汞柱。

专家认为,如果人在一天当中没有大量出汗的话,就没有必要增加盐分的摄入。还有像酱油、醋、干贝、虾米等海产品也含有大量的盐。所以,在家做菜的时候,最好选用一定的刻度的盐勺取盐,这样就能限制自己用盐。同时,为了让饭菜可口,可以用辣料、香料,如咖喱、芥末、姜蒜等调味品,它们含钠量相对低,也可以用柠檬等有清香酸味的食材,提升食物本身的味道;还可以使用相对低盐的咸味调料,如酱油、酱汤等代替食盐;也可以在烹制好的食物表面撒盐,减少用量。

简约晚餐,不吃过饱

一日三餐要有规律,早餐不要吃得太少,晚餐不宜吃得过饱,干稀饮食搭配合理,一般早、中、晚的热量分别占总热量的30%、40%、30%,这说明晚餐要和早餐同等的分量,而不是我们常习惯的丰盛晚餐。

黄琳给读者提供了一份高血压患者一天饮食具体的食物组成,供参考:

主食300-400克,鱼肉、蛋类100克,大豆制品100克,牛奶或豆浆250克,新鲜蔬菜(其中一半为深色蔬菜)400克以上。这些食物可满足人一天的营养需要,两餐之间可以加些水果或点心等。

专家还提醒,在吃饭时要专心,不宜交谈过多;进食速度不要太快,胃肠的饱胀感需要时间,吃太快容易吃太多。晚餐少吃,晚餐过饱又不活动,很容易引起肥胖。

均衡营养,多吃黄色蔬果

有的高血压患者一听到医生说要“清淡饮食,低盐低脂”的建议,一咬牙一跺脚,直接开始吃素。可不少这么吃素的患者,非但血压没有得到良好的控制,还惹上了消化不良、记忆力下降、贫血等毛病。

黄琳说,我们身体所需蛋白质,主要来自于蛋类、肉类、禽类、海产品等,同时也提倡多吃豆制品。如果条件允许,应每天吃1-2个鸡蛋,喝250~500克牛奶,如每天能吃一些鱼和海产品更好。当然,蔬菜水果也不能少,尤其是多叶绿色蔬菜(西兰花、菠菜、甘蓝等),橙色蔬菜(土豆、南瓜等)和柑橘类水果(香蕉、柿子、橘子和葡萄柚)以及豆类,这些蔬果含有丰富的钾,可以起到扩张血管,软化血管,降低外周血管阻力,起到保护血管的作用。同时,当人体摄入钾离子之后,能够促进钠的排出。专家建议,一天要摄入1斤左右的新鲜蔬果,才能满足对钾的需求。

另外,最适合于补充钙质的就是牛奶及奶制品,每天饮用250 毫升牛奶,可以补充近300毫克钙质。多晒太阳,也可以帮助补钙。喝杯牛奶,晒晒太阳,就可以降血压,这是一件简单又有好处的事情。

总的来说,高血压患者记住下面的口诀,一天的饮食就可以达标:一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。

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