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重庆市民注意:硫磺干辣椒有毒 购买时要仔细辨认

来源:华龙网2016-11-06

    《舌尖上的中国》曾说:重庆是对麻辣掌握得最好的地方,无辣不欢的重庆人,对麻辣的挚爱从不停歇。但是,如果你买干辣椒时发现色泽特别鲜艳,卖相特别好,那你可要当心了,因为你可能遇到打了硫磺的辣椒了!

    ◆硫磺干辣椒有毒 购买时要仔细辨认

    你知道吗?硫磺是有毒化工原料,不良商贩把品相不好的辣椒用硫磺熏制,造成辣椒二氧化硫超标,腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢,会产杀伤力极强的致癌物质,如果长期食用,会严重影响人的肝肾功能!那么,如何鉴别硫磺熏制辣椒呢?

    1、看

    正常的干辣椒颜色一般是暗红色,绝对不会发亮。而‘硫磺辣椒’颜色艳丽、偏黄、没有斑点,且发亮。

    2、搓

    用手搓,手如果变黄染色,就是硫磺加工过的。

    3、闻

    正常干辣椒有一种辣香味,而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道。

    ◆自制辣椒油 万能调味又下饭

    所需食材:红辣椒粉、胡椒、白芝麻、食用油、葱白、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、孜然粉、香料

    制作步骤:

    1、准备所有材料,所有香料备齐把葱白切小段、姜切成小片备用。

    2、开火热锅热油锅至七分热时,把油倒入锅中然后把所有香料放入油中,小火热五分钟左右直至葱白变至淡褐色,香气浓郁时即可关火。

    3、用滤网把所有香料过滤,把热好的油放在碗中备用。

    4、哪一个干净的碗倒入适量的辣椒粉。

    5、把过滤好的油重新放入锅中加热,加热至油冒烟即可。

    6、把热好的油直接倒入装辣椒粉的碗中,油不要全到留一半在锅中后面还有用。

    7、把倒入油的辣椒粉搅拌均匀防止又裹在一块儿的辣椒粉。

    8、搅拌均匀之后再放适量(大概2-3勺的量)辣椒粉,然后依次放入芝麻、胡椒。

    9、然后把剩下的一半油倒入碗中搅拌均匀,那香喷喷的辣椒油就做好了。

    10、待静置放凉之后便可找一个密封的罐子装起来,什么时候想用拿出来就直接可以用了。(华龙网整理)

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重庆市民注意:硫磺干辣椒有毒 购买时要仔细辨认

2016-11-06 07:36:49 来源: 0 条评论
【摘要】 如果你买干辣椒时发现色泽特别鲜艳,卖相特别好,那你可要当心了,因为你可能遇到打了硫磺的辣椒了!

    《舌尖上的中国》曾说:重庆是对麻辣掌握得最好的地方,无辣不欢的重庆人,对麻辣的挚爱从不停歇。但是,如果你买干辣椒时发现色泽特别鲜艳,卖相特别好,那你可要当心了,因为你可能遇到打了硫磺的辣椒了!

    ◆硫磺干辣椒有毒 购买时要仔细辨认

    你知道吗?硫磺是有毒化工原料,不良商贩把品相不好的辣椒用硫磺熏制,造成辣椒二氧化硫超标,腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢,会产杀伤力极强的致癌物质,如果长期食用,会严重影响人的肝肾功能!那么,如何鉴别硫磺熏制辣椒呢?

    1、看

    正常的干辣椒颜色一般是暗红色,绝对不会发亮。而‘硫磺辣椒’颜色艳丽、偏黄、没有斑点,且发亮。

    2、搓

    用手搓,手如果变黄染色,就是硫磺加工过的。

    3、闻

    正常干辣椒有一种辣香味,而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道。

    ◆自制辣椒油 万能调味又下饭

    所需食材:红辣椒粉、胡椒、白芝麻、食用油、葱白、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、孜然粉、香料

    制作步骤:

    1、准备所有材料,所有香料备齐把葱白切小段、姜切成小片备用。

    2、开火热锅热油锅至七分热时,把油倒入锅中然后把所有香料放入油中,小火热五分钟左右直至葱白变至淡褐色,香气浓郁时即可关火。

    3、用滤网把所有香料过滤,把热好的油放在碗中备用。

    4、哪一个干净的碗倒入适量的辣椒粉。

    5、把过滤好的油重新放入锅中加热,加热至油冒烟即可。

    6、把热好的油直接倒入装辣椒粉的碗中,油不要全到留一半在锅中后面还有用。

    7、把倒入油的辣椒粉搅拌均匀防止又裹在一块儿的辣椒粉。

    8、搅拌均匀之后再放适量(大概2-3勺的量)辣椒粉,然后依次放入芝麻、胡椒。

    9、然后把剩下的一半油倒入碗中搅拌均匀,那香喷喷的辣椒油就做好了。

    10、待静置放凉之后便可找一个密封的罐子装起来,什么时候想用拿出来就直接可以用了。(华龙网整理)

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