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夏季饮食这么吃就对了

来源:钱江晚报2017-06-09

    有些人认为,所谓清淡饮食,不过就是些“清汤寡水”,素食挂帅,谢绝荤食,吃饭仿佛“苦行僧”。其实这是一种误解,记者咨询方回春堂的老中医得知,清淡饮食,首先,是食材要选那些易消化的,其次是营养易被人体所吸收的,并富含蛋白质、微量元素与维生素的食物。例如牛奶、鱼类、豆制品、水果、蔬菜、杂粮等。

    此外,烹调方式上也要讲究清淡,“多点苦,少点咸”。

    方回春堂的老中医说,夏令食谱,味道不要太重,宜偏清淡。比如不饮烈性酒,不用过浓的调味品,忌食辛辣食物等。此外,特别要注意以下两点:一是少钠多钾。钠主要以盐的方式存在,摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种疾患。而提高人体细胞内的钾含量,削减钠的含量,可降低上述诸病的发生几率。一日三餐吃淡一点,将每天的食盐量减少到6克以下,不仅是夏季的饮食原则,也适用于其他季节。

    适当吃点苦味食物。夏季,不少人会觉得精神萎靡、倦怠乏力,这是由于暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。苦味食物,有一定的健脾除湿作用,如苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是夏季饮食佳品。

    选择性地吃肉。夏季肉食精品当数鸭肉。鸭属于水禽,特别适合体内有热、上火的人食用。其次,鱼肉算得上补充蛋白质的又一佳肴,能为人体提供极有保健价值的脂肪酸与碘元素。其他可供选择的肉食还有蟹与虾,富含优质蛋白质。

    保证饮水量。早晚不妨来一杯酸奶。早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量;晚间饮酸奶加上两勺麦片,可以产生更多的生长激素,分解脂肪,促进肌肉生长,有一定减肥功效。矿泉水含有多种微量元素,最好在饭前喝,以减轻饥饿感,增强减肥效果。

    别有一番风味的番茄冷汤也值得推荐,在烈日炎炎的夏季,没有比它更可口的汤肴。由于番茄必须加热才能释放出具有护心抗癌作用的番茄红素,故番茄宜烧汤冷却后饮用。特别适宜于男士,研究资料显示,番茄可使前列腺癌的发病危险降低一半。

    不可冷落的还有热茶。一是茶水中富含钾元素,既解渴又解乏,二是热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃消暑饮品中的佼佼者。

    吃冰淇淋虽是夏季一大享受,但可能诱发头痛、肠胃功能紊乱,总的原则是宜少不宜多。

    记者 李思璇

 

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夏季饮食这么吃就对了

2017-06-09 06:05:00 来源: 0 条评论
【摘要】 清淡饮食,首先,是食材要选那些易消化的,其次是营养易被人体所吸收的。

    有些人认为,所谓清淡饮食,不过就是些“清汤寡水”,素食挂帅,谢绝荤食,吃饭仿佛“苦行僧”。其实这是一种误解,记者咨询方回春堂的老中医得知,清淡饮食,首先,是食材要选那些易消化的,其次是营养易被人体所吸收的,并富含蛋白质、微量元素与维生素的食物。例如牛奶、鱼类、豆制品、水果、蔬菜、杂粮等。

    此外,烹调方式上也要讲究清淡,“多点苦,少点咸”。

    方回春堂的老中医说,夏令食谱,味道不要太重,宜偏清淡。比如不饮烈性酒,不用过浓的调味品,忌食辛辣食物等。此外,特别要注意以下两点:一是少钠多钾。钠主要以盐的方式存在,摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种疾患。而提高人体细胞内的钾含量,削减钠的含量,可降低上述诸病的发生几率。一日三餐吃淡一点,将每天的食盐量减少到6克以下,不仅是夏季的饮食原则,也适用于其他季节。

    适当吃点苦味食物。夏季,不少人会觉得精神萎靡、倦怠乏力,这是由于暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。苦味食物,有一定的健脾除湿作用,如苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是夏季饮食佳品。

    选择性地吃肉。夏季肉食精品当数鸭肉。鸭属于水禽,特别适合体内有热、上火的人食用。其次,鱼肉算得上补充蛋白质的又一佳肴,能为人体提供极有保健价值的脂肪酸与碘元素。其他可供选择的肉食还有蟹与虾,富含优质蛋白质。

    保证饮水量。早晚不妨来一杯酸奶。早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量;晚间饮酸奶加上两勺麦片,可以产生更多的生长激素,分解脂肪,促进肌肉生长,有一定减肥功效。矿泉水含有多种微量元素,最好在饭前喝,以减轻饥饿感,增强减肥效果。

    别有一番风味的番茄冷汤也值得推荐,在烈日炎炎的夏季,没有比它更可口的汤肴。由于番茄必须加热才能释放出具有护心抗癌作用的番茄红素,故番茄宜烧汤冷却后饮用。特别适宜于男士,研究资料显示,番茄可使前列腺癌的发病危险降低一半。

    不可冷落的还有热茶。一是茶水中富含钾元素,既解渴又解乏,二是热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃消暑饮品中的佼佼者。

    吃冰淇淋虽是夏季一大享受,但可能诱发头痛、肠胃功能紊乱,总的原则是宜少不宜多。

    记者 李思璇

 

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