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又到吃柿子的季节了 看看有哪些饮食禁忌

来源:华龙网2017-10-21

    每到秋天,都可以看到黄橙橙的柿子挂在枝头,柿子香甜可口,营养丰富。其实,柿子不仅味道好,还具有很多鲜为人知的功效与作用。当然了,柿子也不是适合所有人吃的,吃之前千万要小心这些注意事项。接下来就随小编一起来了解一下。

    ◆柿子的营养价值

    1、补充维C

    柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

    2、润肠通便

    柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

    3、止血

    新鲜柿子有凉血止血作用,柿叶也有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血。有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着很好地疗效。

    4、适合甲状腺病人食用

    新鲜的柿子含碘量很高,甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。

    5、活血降压

    柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

    6、解酒

    柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

    ◆柿子去涩的5种方法

    秋季适合吃柿子,可有生活经验的人应该清楚,已经熟透的柿子通常很难保存,所以商家为了避免在运输中柿子就坏掉,通常是在柿子还没熟透的时候就采摘下来,所以,买来的柿子我们吃的柿子就会有一点涩味。那么,柿子怎么去涩?

    1、温水浸泡法:将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中,过10分钟到半小时后把柿子捞出来,装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜,柿子的涩味就去除了。

    2、水果去涩:将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中,经4-5天即可食用。

    3、米糠去涩:如果鲜柿不多,可将柿子埋入米缸、谷糠中,一般4-5天即可去涩。

    4、酒精去涩:把柿子喷上酒精或白酒,然后装进容器密封,过3天柿子的涩味即可。

    5、冰冻去涩:把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天,拿出来软化后食用,甜而不涩。

    ◆吃柿子的注意事项

    1、空腹不能吃柿子

    因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。

    如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

    2、柿子皮不能吃

    有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

    3、糖尿病人勿食

    柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    4、别吃太多

    柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

    又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

    5、吃后漱口

    柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。(华龙网整理)

 

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又到吃柿子的季节了 看看有哪些饮食禁忌

2017-10-21 06:05:05 来源: 0 条评论
【摘要】 每到秋天,都可以看到黄橙橙的柿子挂在枝头,柿子香甜可口,营养丰富。其实,柿子不仅味道好,还具有很多鲜为人知的功效与作用。当然了,柿子也不是适合所有人吃的,吃之前千万要小心这些注意事项。

    每到秋天,都可以看到黄橙橙的柿子挂在枝头,柿子香甜可口,营养丰富。其实,柿子不仅味道好,还具有很多鲜为人知的功效与作用。当然了,柿子也不是适合所有人吃的,吃之前千万要小心这些注意事项。接下来就随小编一起来了解一下。

    ◆柿子的营养价值

    1、补充维C

    柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

    2、润肠通便

    柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

    3、止血

    新鲜柿子有凉血止血作用,柿叶也有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血。有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着很好地疗效。

    4、适合甲状腺病人食用

    新鲜的柿子含碘量很高,甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。

    5、活血降压

    柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

    6、解酒

    柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

    ◆柿子去涩的5种方法

    秋季适合吃柿子,可有生活经验的人应该清楚,已经熟透的柿子通常很难保存,所以商家为了避免在运输中柿子就坏掉,通常是在柿子还没熟透的时候就采摘下来,所以,买来的柿子我们吃的柿子就会有一点涩味。那么,柿子怎么去涩?

    1、温水浸泡法:将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中,过10分钟到半小时后把柿子捞出来,装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜,柿子的涩味就去除了。

    2、水果去涩:将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中,经4-5天即可食用。

    3、米糠去涩:如果鲜柿不多,可将柿子埋入米缸、谷糠中,一般4-5天即可去涩。

    4、酒精去涩:把柿子喷上酒精或白酒,然后装进容器密封,过3天柿子的涩味即可。

    5、冰冻去涩:把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天,拿出来软化后食用,甜而不涩。

    ◆吃柿子的注意事项

    1、空腹不能吃柿子

    因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。

    如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

    2、柿子皮不能吃

    有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

    3、糖尿病人勿食

    柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    4、别吃太多

    柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

    又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

    5、吃后漱口

    柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。(华龙网整理)

 

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