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只吃素食小心“物极必反” 这些素食误区要注意

来源:华龙网2017-12-28

    现在越来越多的人开始注重健康养生,甚至有些人因此成了素食主义者,一点肉食也不吃。我们都知道多吃蔬菜对身体有好处,但是有个词叫做“物极必反”,再好的东西吃多了也是有坏处的。那么素食主义者应该注意哪些饮食误区呢?接下来就随小编一起来了解一下。

    素食主义者注意这些饮食误区

    误区一:吃过多水果并未相应减少主食

    不少素食者都喜欢吃水果,但却很少能达到减肥的效果,这是因为在三餐之外吃水果的缘故。水果中含有8%以上的糖分,所含的能量还是很多的。当然,牛奶和酸奶也要注意同样的问题。

    误区二:油脂、糖、盐过量

    一般来说,素食都是比较清淡的,所以有些人就会在烹饪的时候放入大量的油脂、糖、盐或者其他调味品。这种做法可就有些得不偿失了,首先来说,糖和动物脂肪一样,是会升高血脂的,当然也可以诱发脂肪肝,其次钠盐也会造成血压升高,再者,植物油和动物油一样含有大量的热量,吃多了也是会导致肥胖的。

    误区三:蔬菜生吃才有健康价值

    有些素食者喜欢用凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为生吃可以充分发挥它们的营养价值。但事实上,蔬菜中的不少营养成分还是需要添加油脂才能更好地被吸收。

    误区四:该补充复合营养素时没有补

    在中国,食品工业没有为素食者考虑得那么周全,营养强化不普遍,所以,素食者还是需要补充复合营养素的,尤其是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,才能更好的避免营养素缺乏的情况出现。

    误区五:只认几种“减肥蔬菜”

    蔬菜除了可以提供人体必须的维生素C和胡萝卜素外,在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也可以满足人体的需求。因此,吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜。而蛋白质的供应可以选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜。如果只选用“减肥蔬菜”,无异于偏食,很难达到营养的全面。

    光吃素食有四大危害

    1、微量元素缺乏症

    人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的草酸,会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

    2、维生素缺乏症

    长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病:缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

    3、蛋白质摄入不足

    长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

    4、易患结石

    素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。(华龙网整理)

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只吃素食小心“物极必反” 这些素食误区要注意

2017-12-28 06:05:00 来源: 0 条评论

    现在越来越多的人开始注重健康养生,甚至有些人因此成了素食主义者,一点肉食也不吃。我们都知道多吃蔬菜对身体有好处,但是有个词叫做“物极必反”,再好的东西吃多了也是有坏处的。那么素食主义者应该注意哪些饮食误区呢?接下来就随小编一起来了解一下。

    素食主义者注意这些饮食误区

    误区一:吃过多水果并未相应减少主食

    不少素食者都喜欢吃水果,但却很少能达到减肥的效果,这是因为在三餐之外吃水果的缘故。水果中含有8%以上的糖分,所含的能量还是很多的。当然,牛奶和酸奶也要注意同样的问题。

    误区二:油脂、糖、盐过量

    一般来说,素食都是比较清淡的,所以有些人就会在烹饪的时候放入大量的油脂、糖、盐或者其他调味品。这种做法可就有些得不偿失了,首先来说,糖和动物脂肪一样,是会升高血脂的,当然也可以诱发脂肪肝,其次钠盐也会造成血压升高,再者,植物油和动物油一样含有大量的热量,吃多了也是会导致肥胖的。

    误区三:蔬菜生吃才有健康价值

    有些素食者喜欢用凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为生吃可以充分发挥它们的营养价值。但事实上,蔬菜中的不少营养成分还是需要添加油脂才能更好地被吸收。

    误区四:该补充复合营养素时没有补

    在中国,食品工业没有为素食者考虑得那么周全,营养强化不普遍,所以,素食者还是需要补充复合营养素的,尤其是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,才能更好的避免营养素缺乏的情况出现。

    误区五:只认几种“减肥蔬菜”

    蔬菜除了可以提供人体必须的维生素C和胡萝卜素外,在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也可以满足人体的需求。因此,吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜。而蛋白质的供应可以选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜。如果只选用“减肥蔬菜”,无异于偏食,很难达到营养的全面。

    光吃素食有四大危害

    1、微量元素缺乏症

    人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的草酸,会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

    2、维生素缺乏症

    长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病:缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

    3、蛋白质摄入不足

    长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

    4、易患结石

    素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。(华龙网整理)

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