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别忽略了肥肉的营养价值

来源:华龙网2018-05-30

    大多数人认为,常吃肥肉容易患上高血脂、冠心病、高血压等疾病。事实上,这是对肥肉的误解。从营养上来说,适当吃肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体健康。

    肥肉有哪些营养价值?

    1.促进大脑发育

    动物脂肪中含有一种叫做α脂蛋白的物质,即高密度脂蛋白。它是大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。如果发育中的儿童长期吃低脂肪的饮食,会影响大脑和整个身体的生长发育。

    2.促使维生素吸收

    肥肉含有丰富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼障碍。

    3.人体热量来源

    肥肉对运动员和体力劳动者尤其重要,因为脂肪产生的热量比糖高一倍,可以让人精力充沛,防止疲劳。

    如何挑选猪肉?

    买猪肉时,要挑颜色明亮且呈鲜红色的,摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不粘手的,按一下后的凹印可迅速恢复的,闻起来没有腥臭味的猪肉。

    老人宜吃炖烂肥肉

    在煮稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸,而且胶质部分更容易被人体消化吸收,因此特别适合老年人食用。(华龙网综合)

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别忽略了肥肉的营养价值

2018-05-30 19:15:48 来源: 0 条评论

    大多数人认为,常吃肥肉容易患上高血脂、冠心病、高血压等疾病。事实上,这是对肥肉的误解。从营养上来说,适当吃肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体健康。

    肥肉有哪些营养价值?

    1.促进大脑发育

    动物脂肪中含有一种叫做α脂蛋白的物质,即高密度脂蛋白。它是大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。如果发育中的儿童长期吃低脂肪的饮食,会影响大脑和整个身体的生长发育。

    2.促使维生素吸收

    肥肉含有丰富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼障碍。

    3.人体热量来源

    肥肉对运动员和体力劳动者尤其重要,因为脂肪产生的热量比糖高一倍,可以让人精力充沛,防止疲劳。

    如何挑选猪肉?

    买猪肉时,要挑颜色明亮且呈鲜红色的,摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不粘手的,按一下后的凹印可迅速恢复的,闻起来没有腥臭味的猪肉。

    老人宜吃炖烂肥肉

    在煮稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸,而且胶质部分更容易被人体消化吸收,因此特别适合老年人食用。(华龙网综合)

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