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吃小龙虾的季节到了 食用避开这些误区

来源:华龙网2018-05-31

    夏天的夜晚,不少人都有宵夜的习惯,而小龙虾就是其中一种。小龙虾虽然美味,但近期经常有新闻报道有人吃虾却进了医院,那么我们在吃虾时应该注意哪些问题呢?接下来就随小编一起来了解一下。

    如何判断一只虾的好坏

    1、看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。

    2、看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

    3、扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。

    4、看虾鳃够不够白,浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。

    5、肉体松软无弹性极有可能是死虾,死亡时间越长积累的毒素越多。

    6、煮熟的小龙虾,如特别鲜亮,但虾钳较少则使用“洗虾粉”的可能性较大,应慎食。

    食用小龙虾避开这些误区

    1、看颜色识别生熟

    在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。

    2、莫吃虾头毒素多

    小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

    此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

    3、烧龙虾一定要煮熟煮透

    饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。

    4、一定要清洗干净

    活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

    5、看虾钳是否很容易脱落

    经过洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,只有通过仔细观察。

    被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,市民也应当注意这一点。(华龙网综合)

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吃小龙虾的季节到了 食用避开这些误区

2018-05-31 17:29:03 来源: 0 条评论

    夏天的夜晚,不少人都有宵夜的习惯,而小龙虾就是其中一种。小龙虾虽然美味,但近期经常有新闻报道有人吃虾却进了医院,那么我们在吃虾时应该注意哪些问题呢?接下来就随小编一起来了解一下。

    如何判断一只虾的好坏

    1、看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。

    2、看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

    3、扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。

    4、看虾鳃够不够白,浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。

    5、肉体松软无弹性极有可能是死虾,死亡时间越长积累的毒素越多。

    6、煮熟的小龙虾,如特别鲜亮,但虾钳较少则使用“洗虾粉”的可能性较大,应慎食。

    食用小龙虾避开这些误区

    1、看颜色识别生熟

    在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。

    2、莫吃虾头毒素多

    小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

    此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

    3、烧龙虾一定要煮熟煮透

    饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。

    4、一定要清洗干净

    活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

    5、看虾钳是否很容易脱落

    经过洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,只有通过仔细观察。

    被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,市民也应当注意这一点。(华龙网综合)

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