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蔬菜中这些“宝贝”别扔 专家教你吃菜皮减肥

来源:沈阳晚报2018-07-31

    人们吃蔬菜时常常只吃主要部分,把“边角料”弃之不顾。中国人民解放军第463医院医学营养科营养师田佳玄介绍,其实生活中很多蔬菜“边角料”的营养价值远远高于我们的想象,菜皮菜籽都有妙用。

    菜皮有助减肥:很多对人体有益的营养素,如多酚类物质,都存在于菜皮当中。比如茄子中大量的营养物质如花青素、果胶和类黄酮蕴藏在皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会影响人体对铁的吸收。而黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

    菜籽能降血脂:冬瓜籽中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、亚油酸等成分,这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量,对防治心血管疾病有积极意义。平时可以把冬瓜籽晾干,用热锅炒一下,每天一小把当零食吃。

    沈阳晚报、沈报融媒记者 唐子匀

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蔬菜中这些“宝贝”别扔 专家教你吃菜皮减肥

2018-07-31 06:00:00 来源: 0 条评论

    人们吃蔬菜时常常只吃主要部分,把“边角料”弃之不顾。中国人民解放军第463医院医学营养科营养师田佳玄介绍,其实生活中很多蔬菜“边角料”的营养价值远远高于我们的想象,菜皮菜籽都有妙用。

    菜皮有助减肥:很多对人体有益的营养素,如多酚类物质,都存在于菜皮当中。比如茄子中大量的营养物质如花青素、果胶和类黄酮蕴藏在皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会影响人体对铁的吸收。而黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

    菜籽能降血脂:冬瓜籽中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、亚油酸等成分,这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量,对防治心血管疾病有积极意义。平时可以把冬瓜籽晾干,用热锅炒一下,每天一小把当零食吃。

    沈阳晚报、沈报融媒记者 唐子匀

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