【每周一膳】霜降时节,一道“高良姜炖鸡块”,助大家温中补虚,理气散寒!
霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对人们的影响。防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。霜降之时,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,应以平补为原则,并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

【每周一膳】霜降时节,一道“高良姜炖鸡块”,助大家温中补虚,理气散寒!

来源:华龙网-新重庆客户端2021-10-18

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对人们的影响。防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。霜降之时,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,应以平补为原则,并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

高良姜

高良姜味辛,性热。归脾、胃经,有温胃散寒的功效。高良姜主含挥发油,有桉油素和蒎烯。含黄酮类成分,有高良姜素、山奈素和山奈酚。能促进胃液分泌,抗溃疡,止泻;镇痛,利胆,调节肠管平滑肌;抗缺氧,抗炎,抗细菌;抗凝血、改善微循环,保护缺血缺氧心肌的超氧化物歧化酶活性。

草 果

草果味辛,性温;入脾、胃经,有具有燥湿温中,消食化积,祛痰截疟的功效。草果中含挥发油,油中含α-蒎烯,β-蒎烯,桉油素以及香叶醇等成分另外含淀粉,以及多种微量元素。α-蒎烯,β-蒎烯有镇咳祛痰作用。β-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。桉油素有镇痛,解热,平喘等作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用。

VCG211275989690

本周推荐:【高良姜炖鸡块】

当令时节:霜降

材料:公鸡 1 只(约 1000 g),高良姜、草果各 6g,胡椒、陈皮各 3g。葱、黄酒、精盐各适量。

做法:

公鸡宰杀去毛及内脏,洗净切块,剁去头爪,开水锅中焯去血污。四味配料洗净装入纱布袋内,扎口。葱洗净,切葱花。将焯 加水、黄酒适量,大火煮沸,撇去污沫,中火炖 1 小时左右。将药袋拣出,加入食盐、葱花调味后装盆即成。佐餐食用,饮汤食肉。

专家点评:

霜降于深秋之际,秋令属金,宜平补脾胃,以养后天之本。高良姜辛热,《本草汇言》:“高良姜,祛寒湿、温脾胃之要药也”。擅于温脾暖胃、行气降逆,长于消除胃肠冷气、止痛止呕。草果草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品。中医学认为,草果辛温,能燥湿散寒,除痰截疟。李时珍《本草纲目》谓其:“温脾胃,止呕吐,治脾胃寒湿、寒痰”。此药膳中以味甘性温,温中益气、补精添髓的公鸡为主要食材,与辛温、温中理气之高良姜、草果共奏温中补虚、理气散寒之功。适用于深秋气候寒冷时期,慢性胃炎、溃疡病等病证出现脘腹冷气串痛、呕吐泄泻、反胃食少等病症的辅助治疗。

小贴士:胃火呕吐、心虚作痛,气血虚少及素体阴虚者慎用。

>>本期当值医师

张玉,儿科副主任中医师,中医儿科学硕士研究生,全国名老中医药专家欧阳作理传承工作室继承人及秘书。毕业于南京中医药大学。曾在黑龙江省中医院、江苏省中医院、南京军区总院等医院学习。从事儿科临床工作十余年。擅长综合运用中西医方法诊治儿童呼吸、消化、泌尿及免疫系统常见疾病如慢性咳嗽、过敏性鼻炎、肺炎、厌食、泄泻、便秘、泌尿系感染等。

(江北区中医院 x 华龙网健康频道)

首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 专题 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 政法 发布会 | 文艺 教育 生活 应急 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 四分半 | 万花瞳 百姓故事 公益 | 信用
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友

【每周一膳】霜降时节,一道“高良姜炖鸡块”,助大家温中补虚,理气散寒!

2021-10-18 07:08:36 来源: 0 条评论

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对人们的影响。防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。霜降之时,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,应以平补为原则,并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

高良姜

高良姜味辛,性热。归脾、胃经,有温胃散寒的功效。高良姜主含挥发油,有桉油素和蒎烯。含黄酮类成分,有高良姜素、山奈素和山奈酚。能促进胃液分泌,抗溃疡,止泻;镇痛,利胆,调节肠管平滑肌;抗缺氧,抗炎,抗细菌;抗凝血、改善微循环,保护缺血缺氧心肌的超氧化物歧化酶活性。

草 果

草果味辛,性温;入脾、胃经,有具有燥湿温中,消食化积,祛痰截疟的功效。草果中含挥发油,油中含α-蒎烯,β-蒎烯,桉油素以及香叶醇等成分另外含淀粉,以及多种微量元素。α-蒎烯,β-蒎烯有镇咳祛痰作用。β-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。桉油素有镇痛,解热,平喘等作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用。

VCG211275989690

本周推荐:【高良姜炖鸡块】

当令时节:霜降

材料:公鸡 1 只(约 1000 g),高良姜、草果各 6g,胡椒、陈皮各 3g。葱、黄酒、精盐各适量。

做法:

公鸡宰杀去毛及内脏,洗净切块,剁去头爪,开水锅中焯去血污。四味配料洗净装入纱布袋内,扎口。葱洗净,切葱花。将焯 加水、黄酒适量,大火煮沸,撇去污沫,中火炖 1 小时左右。将药袋拣出,加入食盐、葱花调味后装盆即成。佐餐食用,饮汤食肉。

专家点评:

霜降于深秋之际,秋令属金,宜平补脾胃,以养后天之本。高良姜辛热,《本草汇言》:“高良姜,祛寒湿、温脾胃之要药也”。擅于温脾暖胃、行气降逆,长于消除胃肠冷气、止痛止呕。草果草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品。中医学认为,草果辛温,能燥湿散寒,除痰截疟。李时珍《本草纲目》谓其:“温脾胃,止呕吐,治脾胃寒湿、寒痰”。此药膳中以味甘性温,温中益气、补精添髓的公鸡为主要食材,与辛温、温中理气之高良姜、草果共奏温中补虚、理气散寒之功。适用于深秋气候寒冷时期,慢性胃炎、溃疡病等病证出现脘腹冷气串痛、呕吐泄泻、反胃食少等病症的辅助治疗。

小贴士:胃火呕吐、心虚作痛,气血虚少及素体阴虚者慎用。

>>本期当值医师

张玉,儿科副主任中医师,中医儿科学硕士研究生,全国名老中医药专家欧阳作理传承工作室继承人及秘书。毕业于南京中医药大学。曾在黑龙江省中医院、江苏省中医院、南京军区总院等医院学习。从事儿科临床工作十余年。擅长综合运用中西医方法诊治儿童呼吸、消化、泌尿及免疫系统常见疾病如慢性咳嗽、过敏性鼻炎、肺炎、厌食、泄泻、便秘、泌尿系感染等。

(江北区中医院 x 华龙网健康频道)

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 吴瑞雪 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团股份有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭