健康中国巴渝行·好医声每日科普96丨合理膳食促营养,分餐公筷护健康
平衡膳食强调日常饮食的能量和营养素达到适宜水平,避免油、盐、糖的过量。

健康中国巴渝行·好医声每日科普96丨合理膳食促营养,分餐公筷护健康

来源:华龙网-新重庆客户端2022-04-10

导语:2022年是爱国卫生运动70周年,今年4月是第34个爱国卫生月,主题为“文明健康,绿色环保”。为大力弘扬爱国卫生的优良传统,彰显爱国卫生运动历久弥新的生命力,引导群众培养文明健康、绿色环保生活方式,筑牢疫情常态化防控社会大防线,重庆市健康教育所联合华龙网发布“健康中国巴渝行”爱国卫生月系列专题科普,邀请各界专家共话爱国卫生运动相关健康知识。

你知道吗?不合理膳食是疾病发生和死亡的重要影响因素,据全球疾病负担研究结果显示,2017年中国居民310万人的死亡可归因于膳食结构不合理,而保持“平衡膳食”可以降低2型糖尿病、代谢综合征、冠心病和非酒精性脂肪肝的发病风险,降低人群的全因死亡风险。

专家简介:

2

陈京蓉 重庆市疾病预防控制中心营养食品所国民营养科科长,主管医师,重庆市学生营养与健康促进会、重庆市学校卫生协会常务理事,国家营养宣讲团讲师,注册营养师。

那什么是平衡膳食呢?简单来讲,平衡膳食模式推荐的食物种类、数量和比例,能够最大程度满足不同年龄、不同身体活动水平健康人群的营养需求。平衡膳食强调日常饮食的能量和营养素达到适宜水平,注意避免油、盐、糖的过量,食物种类和品种要丰富多样。2岁以上健康人群可以参考《中国居民膳食宝塔(2016)》。

食物多样是实现平衡膳食的基本途径。如何在日常生活中做到食物多样呢?首先,“1225原则”要牢记,《中国居民膳食指南(2016)》建议,平均每天食物种类数达到12种以上,每周达到25种以上,烹调油和调味品不计算在内。其次,日常饮食搭配要注意:有粗有细,即烹调主食可以搭配全谷物和杂豆类食物;有荤有素,即动植物性食物搭配烹饪;五颜六色,即深色蔬菜、水果应占总量的50%以上;避免单一,即同类型食物可以交换食用。同时,选择多种小份量食物也是实现食物多样化的关键。

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图片来源:中国营养学会官网

新冠肺炎疫情防控期间,分餐制你一定不陌生。分餐制除了能够实现小份量获取食物,利于食物多样化和营养均衡外,还具有以下优点:

①培养卫生文明好习惯,预防经口传播疾病,有不少研究证实甲肝、禽流感、肠道病毒(诺如病毒)、幽门螺旋杆菌等均可能通过唾液传播。

②分餐有助于简餐,促进定量取餐、按需进食,可以约束大吃大喝,减少铺张浪费,促进良好饮食文化传承。

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图片来源:中国营养学会官网

如何在各种就餐环境中实现分餐呢?

在家就餐时:掌厨人应根据家庭成员的体重和活动强度,大体了解每餐食量,合理搭配主食和菜肴,定量分配给家庭成员,如果感觉较难,可以在每个菜肴旁放一双筷子或勺子,使用公勺公筷夹菜盛汤;家有儿童,最好采用分餐,量化膳食、平衡膳食,从小养成一人一份的好习惯,保障营养充足和孩子成长;家有病人,特别是患有传染性疾病期间,应绝对一人一份,分餐吃饭,避免共用碗筷和相互夹菜。

在外就餐时:份餐最好,这样可以量入为出、简单明了,不会吃多也不浪费食物,还可以实行公筷公勺,避免混吃、夹菜、共碗、共勺。

(通讯员/项江韵)

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健康中国巴渝行·好医声每日科普96丨合理膳食促营养,分餐公筷护健康

2022-04-10 07:05:18 来源:

导语:2022年是爱国卫生运动70周年,今年4月是第34个爱国卫生月,主题为“文明健康,绿色环保”。为大力弘扬爱国卫生的优良传统,彰显爱国卫生运动历久弥新的生命力,引导群众培养文明健康、绿色环保生活方式,筑牢疫情常态化防控社会大防线,重庆市健康教育所联合华龙网发布“健康中国巴渝行”爱国卫生月系列专题科普,邀请各界专家共话爱国卫生运动相关健康知识。

你知道吗?不合理膳食是疾病发生和死亡的重要影响因素,据全球疾病负担研究结果显示,2017年中国居民310万人的死亡可归因于膳食结构不合理,而保持“平衡膳食”可以降低2型糖尿病、代谢综合征、冠心病和非酒精性脂肪肝的发病风险,降低人群的全因死亡风险。

专家简介:

2

陈京蓉 重庆市疾病预防控制中心营养食品所国民营养科科长,主管医师,重庆市学生营养与健康促进会、重庆市学校卫生协会常务理事,国家营养宣讲团讲师,注册营养师。

那什么是平衡膳食呢?简单来讲,平衡膳食模式推荐的食物种类、数量和比例,能够最大程度满足不同年龄、不同身体活动水平健康人群的营养需求。平衡膳食强调日常饮食的能量和营养素达到适宜水平,注意避免油、盐、糖的过量,食物种类和品种要丰富多样。2岁以上健康人群可以参考《中国居民膳食宝塔(2016)》。

食物多样是实现平衡膳食的基本途径。如何在日常生活中做到食物多样呢?首先,“1225原则”要牢记,《中国居民膳食指南(2016)》建议,平均每天食物种类数达到12种以上,每周达到25种以上,烹调油和调味品不计算在内。其次,日常饮食搭配要注意:有粗有细,即烹调主食可以搭配全谷物和杂豆类食物;有荤有素,即动植物性食物搭配烹饪;五颜六色,即深色蔬菜、水果应占总量的50%以上;避免单一,即同类型食物可以交换食用。同时,选择多种小份量食物也是实现食物多样化的关键。

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图片来源:中国营养学会官网

新冠肺炎疫情防控期间,分餐制你一定不陌生。分餐制除了能够实现小份量获取食物,利于食物多样化和营养均衡外,还具有以下优点:

①培养卫生文明好习惯,预防经口传播疾病,有不少研究证实甲肝、禽流感、肠道病毒(诺如病毒)、幽门螺旋杆菌等均可能通过唾液传播。

②分餐有助于简餐,促进定量取餐、按需进食,可以约束大吃大喝,减少铺张浪费,促进良好饮食文化传承。

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图片来源:中国营养学会官网

如何在各种就餐环境中实现分餐呢?

在家就餐时:掌厨人应根据家庭成员的体重和活动强度,大体了解每餐食量,合理搭配主食和菜肴,定量分配给家庭成员,如果感觉较难,可以在每个菜肴旁放一双筷子或勺子,使用公勺公筷夹菜盛汤;家有儿童,最好采用分餐,量化膳食、平衡膳食,从小养成一人一份的好习惯,保障营养充足和孩子成长;家有病人,特别是患有传染性疾病期间,应绝对一人一份,分餐吃饭,避免共用碗筷和相互夹菜。

在外就餐时:份餐最好,这样可以量入为出、简单明了,不会吃多也不浪费食物,还可以实行公筷公勺,避免混吃、夹菜、共碗、共勺。

(通讯员/项江韵)

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