【好医声每周一膳】立夏时节,奉上一道“黑豆陈皮鲫鱼汤”助大家健脾祛湿
立夏作为夏天的第一个节气,一般是每年的5月5日或5月6日。这时,太阳到达黄经45°,中国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子,这预示着人们即将告别春天,迎来炎炎夏日。古人认为,立夏之时天气降而地气升,天地之气交汇,养生保健尤为重要。立夏为春夏交替之时,穿衣宜“下厚上薄”,宽松而保暖,不宜过早穿着短裤,护阳以求升发。饮食以清淡祛湿为主,配以辛散之品,既有利于避免雨水过多而湿气内留于体,也能顺应春季万物“发陈”。

【好医声每周一膳】立夏时节,奉上一道“黑豆陈皮鲫鱼汤”助大家健脾祛湿

来源:华龙网-新重庆客户端2022-05-05

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

立夏作为夏天的第一个节气,一般是每年的5月5日或5月6日。这时,太阳到达黄经45°,中国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子,这预示着人们即将告别春天,迎来炎炎夏日。古人认为,立夏之时天气降而地气升,天地之气交汇,养生保健尤为重要。立夏为春夏交替之时,穿衣宜“下厚上薄”,宽松而保暖,不宜过早穿着短裤,护阳以求升发。饮食以清淡祛湿为主,配以辛散之品,既有利于避免雨水过多而湿气内留于体,也能顺应春季万物“发陈”。

1

黑豆

黑豆具有益气补肾的功效,对于肾气亏虚导致面色苍白、气短自汗、腰膝酸软、倦怠无力等症状有一定的调理效果。黑豆中的黑豆皮提取物可以促进铁元素吸收,改善造血功能,预防缺铁性贫血。此外,黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸,能够降低人体血胆固醇含量,预防血脂升高,延缓动脉硬化的发展,降低患心血管疾病的几率。

陈皮

陈皮的性味苦,辛性温归脾肺,经具有化痰、止咳、理气健脾等功效,可以用于治疗脘腹胀痛、腹泻、食欲不振、咳嗽、痰多等症状。

本周推荐

黑豆陈皮鲫鱼汤

当令时节:立夏

材料:

鲫鱼1条(约500克),黑豆50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐、花生油、枸杞子、香菜适量。

做法:

1.鲫鱼宰好洗净,沥干备用。

2.热油起锅,放入生姜、鲫鱼,将鲫鱼两面煎香。

3.连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮、枸杞子,大火烧开转小火煲50分钟,起锅时加入香菜,调味即可。

专家点评:

立夏炎暑将临,雷雨增多,饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主。夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多食汤饮水是夏季饮食养生的重要方法。黑豆性平、味甘,有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质,味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃,让整个汤膳补而不滞,适合大众食用,尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士:

喜欢辛香味道的,可在汤煲好熄火后加入适量香菜或香芹。

本期当值医师:张玉

1

儿科副主任中医师,中医儿科学硕士研究生,全国名老中医药专家欧阳作理传承工作室继承人及秘书。毕业于南京中医药大学。曾在黑龙江省中医院、江苏省中医院、南京军区总院等医院学习。从事儿科临床工作十余年。擅长综合运用中西医方法诊治儿童呼吸、消化、泌尿及免疫系统常见疾病如慢性咳嗽、过敏性鼻炎、腺样体肥大、肺炎、再发性腹痛、厌食、泄泻、便秘、泌尿系感染、多动症、抽动障碍等。

出品:华龙网健康频道VS江北区中医院

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【好医声每周一膳】立夏时节,奉上一道“黑豆陈皮鲫鱼汤”助大家健脾祛湿

2022-05-05 14:30:10 来源:

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

立夏作为夏天的第一个节气,一般是每年的5月5日或5月6日。这时,太阳到达黄经45°,中国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子,这预示着人们即将告别春天,迎来炎炎夏日。古人认为,立夏之时天气降而地气升,天地之气交汇,养生保健尤为重要。立夏为春夏交替之时,穿衣宜“下厚上薄”,宽松而保暖,不宜过早穿着短裤,护阳以求升发。饮食以清淡祛湿为主,配以辛散之品,既有利于避免雨水过多而湿气内留于体,也能顺应春季万物“发陈”。

1

黑豆

黑豆具有益气补肾的功效,对于肾气亏虚导致面色苍白、气短自汗、腰膝酸软、倦怠无力等症状有一定的调理效果。黑豆中的黑豆皮提取物可以促进铁元素吸收,改善造血功能,预防缺铁性贫血。此外,黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸,能够降低人体血胆固醇含量,预防血脂升高,延缓动脉硬化的发展,降低患心血管疾病的几率。

陈皮

陈皮的性味苦,辛性温归脾肺,经具有化痰、止咳、理气健脾等功效,可以用于治疗脘腹胀痛、腹泻、食欲不振、咳嗽、痰多等症状。

本周推荐

黑豆陈皮鲫鱼汤

当令时节:立夏

材料:

鲫鱼1条(约500克),黑豆50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐、花生油、枸杞子、香菜适量。

做法:

1.鲫鱼宰好洗净,沥干备用。

2.热油起锅,放入生姜、鲫鱼,将鲫鱼两面煎香。

3.连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮、枸杞子,大火烧开转小火煲50分钟,起锅时加入香菜,调味即可。

专家点评:

立夏炎暑将临,雷雨增多,饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主。夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多食汤饮水是夏季饮食养生的重要方法。黑豆性平、味甘,有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质,味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃,让整个汤膳补而不滞,适合大众食用,尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士:

喜欢辛香味道的,可在汤煲好熄火后加入适量香菜或香芹。

本期当值医师:张玉

1

儿科副主任中医师,中医儿科学硕士研究生,全国名老中医药专家欧阳作理传承工作室继承人及秘书。毕业于南京中医药大学。曾在黑龙江省中医院、江苏省中医院、南京军区总院等医院学习。从事儿科临床工作十余年。擅长综合运用中西医方法诊治儿童呼吸、消化、泌尿及免疫系统常见疾病如慢性咳嗽、过敏性鼻炎、腺样体肥大、肺炎、再发性腹痛、厌食、泄泻、便秘、泌尿系感染、多动症、抽动障碍等。

出品:华龙网健康频道VS江北区中医院

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