健康中国巴渝行·好医声每日科普132丨四个步骤,教你看懂食品标签!
如何挑选更合适自己的食品呢?学会阅读食品标签,做聪明的购物达人!

健康中国巴渝行·好医声每日科普132丨四个步骤,教你看懂食品标签!

来源:华龙网-新重庆客户端2022-05-16

每当走进超市,面对货架上琳琅满目的奶制品、燕麦制品以及巧克力等含糖小零食,你有没有这样的困惑,燕麦买哪一款更健康?哪种奶制品营养价值更高?哪种巧克力吃了更不容易发胖?

在挑选食品时,我们常常只关注品牌、价格、保质期、净含量,却忽视食品标签上的其它重要信息。如何通过查看食品标签挑选合适的食品呢?

今天,就教大家一个有用的小技能——学会阅读食品标签,做一个聪明的购物达人!

专家简介
图片1

雷琳 西南大学食品科学学院副教授,硕士生导师,香港中文大学博士后、香港中文大学名誉研究员、中国营养学会营养转化医学分会第二届委员、重庆市营养学会理事、国家“三区”科技人才、重庆市科技特派员、重庆市健康科普专家库首批成员、注册营养师。

简单来说,食品标签要关注这四个方面:一是产品的生产日期、保质期和储藏条件;二是产品的配料表;三是营养成分表;四是营养声称。下面我们就来详细说说这四个方面都怎么看。

第一步:核对产品的生产日期、保质期和储藏条件。这些信息能帮助我们判断食品新鲜度,避免食用过期变质的食品。通常,大型商超的工作人员会对产品的保质期、生产日期和品牌把关,消费者购买时不仅要注意生产日期、保质期,还要注意容易被忽视储藏条件,若储藏条件与标签标注不符,则可能会造成保质期缩短甚至丧失安全保障,一定要按照相应的储藏条件进行保存,才能保证食品在保质期内是安全的哦!

 

第二步:查看配料表。配料表是按照食品成分含量由多到少排列。例如,某品牌燕麦制品,水果麦片和奇亚籽混合即食燕麦的配料就是有很大区别的。水果麦片配料表成分相对复杂,排在前三位的成分由多到少依次为谷物脆燕麦片>全麦片>白砂糖,那它的谷物脆燕麦片就是含量最多的;值得一提的是,配料表中含有的食用香精和稳定剂等食品添加剂只要按国家标准合理使用,那也是安全的哦。

再看另一款奇亚籽混合即食燕麦配料表成分相对简单,排在前三位的成分由多到少依次为燕麦片>黑小麦片>黑麦片,不含添加糖和其他的食品添加剂。如果当零食偶尔吃一点,可以选择水果麦片;但如果想要控制体重或者血糖异常的人,最好就是选择奇亚籽即食燕麦来替代精米精面。

图片2

巧克力是以可可豆为原料制作的甜品,不同类型巧克力的可可豆添加量不同。配料1是78%黑巧克力配方,排在前三位的成分由多到少依次为可可液块>可可脂>白砂糖;配料2是生巧克力配方,排在前三位的成分由多到少依次为鲜奶油>巧克力浆>白砂糖。如果你是个爱好原始可可豆滋味的巧克力发烧友,78%黑巧克力会满足你的味蕾。

图片3

第三步:查看营养成分表。营养成分表是食品标签最核心的信息,通常以每100 g、每100 mL或者每份为单位表示热量/能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素的含量及占营养素参考值(NRV)的百分比。

以某品牌即食燕麦片为例,它的营养成分表展示的是每100 g燕麦片提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、维生素B1、镁、铁和锌的含量及营养素参考值NRV%。NRV%指每100 g/mL或者每份食品中能量及各种营养素占一个成年人每日所需的百分比。例如,一个每天热量需求约为8400千焦的成年人,需要摄入300 g碳水化合物和25 g膳食纤维。那么,100 g即食燕麦片可提供1656千焦热量、60.5 g碳水化合物、12 g膳食纤维,相当于一个成人一天热量摄入的20%、碳水化合物摄入量的20%、膳食纤维摄入量的48%。而每100 g某品牌燕麦麦果脆的热量比100 g即食燕麦片高出21%,膳食纤维却不到即食燕麦片的一半,同时还含有额外的添加糖(我国膳食指南推荐每日添加糖摄入量不超过50 g, 最好控制在25g以下)。想要控制体重或者血糖异常的人,最好选择热量更低、添加糖含量更少的即食燕麦片替代主食。

微信截图_20220515210611

奶和奶制品能为我们提供生长发育所需的优质蛋白,但不同类型奶制品蛋白质含量差异较大。例如,某品牌每100 mL优酸乳含有1 g蛋白质;每100 mL纯牛奶蛋白质含量是优酸乳的3倍。优酸乳是含糖乳饮料,与纯牛奶营养有很大差别,不可代替纯牛奶。对处于生长发育高峰期的青少年儿童,选择纯牛奶更好。

微信截图_20220515210659

第四步:查看营养声称。营养声称是为了强调某种营养成分的含量及对人体的健康作用。例如,每100 mL某品牌纯牛奶含4.2g脂肪;当对其进行部分脱脂后,该品牌每100 mL纯牛奶脂肪含量降低70%,这样就拥有了“低脂牛奶”的身份 (GB 28050—2011规定每100 mL液体脂肪含量低于1.5 g才能采用低脂声称)。对于血脂异常又需要优质蛋白质的老年人,选低脂奶优于一般纯牛奶。

微信截图_20220515210723

以某品牌高钙VD即食燕麦为例——“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”,突出说明这款燕麦同时富含膳食纤维和钙,想要增加膳食纤维摄入又补钙,选这款没错!

图片7

学会了食品标签的查看技能,在食品选购方面心里是否更有底了呢?赶紧用所学知识,根据自己的需求,在超市选择更适合自己的食品吧!

(编辑/薛传真 通讯员/项江韵)

首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 专题 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 政法 直播 | 文艺 教育 生活 应急 | 房产 健康 汽车 | 取证 鸣家 会客厅 | 万花瞳 百姓故事 公益 | 信用
  • 站内
站内
分享
新浪微博
微信

健康中国巴渝行·好医声每日科普132丨四个步骤,教你看懂食品标签!

2022-05-16 06:29:56 来源:

每当走进超市,面对货架上琳琅满目的奶制品、燕麦制品以及巧克力等含糖小零食,你有没有这样的困惑,燕麦买哪一款更健康?哪种奶制品营养价值更高?哪种巧克力吃了更不容易发胖?

在挑选食品时,我们常常只关注品牌、价格、保质期、净含量,却忽视食品标签上的其它重要信息。如何通过查看食品标签挑选合适的食品呢?

今天,就教大家一个有用的小技能——学会阅读食品标签,做一个聪明的购物达人!

专家简介
图片1

雷琳 西南大学食品科学学院副教授,硕士生导师,香港中文大学博士后、香港中文大学名誉研究员、中国营养学会营养转化医学分会第二届委员、重庆市营养学会理事、国家“三区”科技人才、重庆市科技特派员、重庆市健康科普专家库首批成员、注册营养师。

简单来说,食品标签要关注这四个方面:一是产品的生产日期、保质期和储藏条件;二是产品的配料表;三是营养成分表;四是营养声称。下面我们就来详细说说这四个方面都怎么看。

第一步:核对产品的生产日期、保质期和储藏条件。这些信息能帮助我们判断食品新鲜度,避免食用过期变质的食品。通常,大型商超的工作人员会对产品的保质期、生产日期和品牌把关,消费者购买时不仅要注意生产日期、保质期,还要注意容易被忽视储藏条件,若储藏条件与标签标注不符,则可能会造成保质期缩短甚至丧失安全保障,一定要按照相应的储藏条件进行保存,才能保证食品在保质期内是安全的哦!

 

第二步:查看配料表。配料表是按照食品成分含量由多到少排列。例如,某品牌燕麦制品,水果麦片和奇亚籽混合即食燕麦的配料就是有很大区别的。水果麦片配料表成分相对复杂,排在前三位的成分由多到少依次为谷物脆燕麦片>全麦片>白砂糖,那它的谷物脆燕麦片就是含量最多的;值得一提的是,配料表中含有的食用香精和稳定剂等食品添加剂只要按国家标准合理使用,那也是安全的哦。

再看另一款奇亚籽混合即食燕麦配料表成分相对简单,排在前三位的成分由多到少依次为燕麦片>黑小麦片>黑麦片,不含添加糖和其他的食品添加剂。如果当零食偶尔吃一点,可以选择水果麦片;但如果想要控制体重或者血糖异常的人,最好就是选择奇亚籽即食燕麦来替代精米精面。

图片2

巧克力是以可可豆为原料制作的甜品,不同类型巧克力的可可豆添加量不同。配料1是78%黑巧克力配方,排在前三位的成分由多到少依次为可可液块>可可脂>白砂糖;配料2是生巧克力配方,排在前三位的成分由多到少依次为鲜奶油>巧克力浆>白砂糖。如果你是个爱好原始可可豆滋味的巧克力发烧友,78%黑巧克力会满足你的味蕾。

图片3

第三步:查看营养成分表。营养成分表是食品标签最核心的信息,通常以每100 g、每100 mL或者每份为单位表示热量/能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素的含量及占营养素参考值(NRV)的百分比。

以某品牌即食燕麦片为例,它的营养成分表展示的是每100 g燕麦片提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、维生素B1、镁、铁和锌的含量及营养素参考值NRV%。NRV%指每100 g/mL或者每份食品中能量及各种营养素占一个成年人每日所需的百分比。例如,一个每天热量需求约为8400千焦的成年人,需要摄入300 g碳水化合物和25 g膳食纤维。那么,100 g即食燕麦片可提供1656千焦热量、60.5 g碳水化合物、12 g膳食纤维,相当于一个成人一天热量摄入的20%、碳水化合物摄入量的20%、膳食纤维摄入量的48%。而每100 g某品牌燕麦麦果脆的热量比100 g即食燕麦片高出21%,膳食纤维却不到即食燕麦片的一半,同时还含有额外的添加糖(我国膳食指南推荐每日添加糖摄入量不超过50 g, 最好控制在25g以下)。想要控制体重或者血糖异常的人,最好选择热量更低、添加糖含量更少的即食燕麦片替代主食。

微信截图_20220515210611

奶和奶制品能为我们提供生长发育所需的优质蛋白,但不同类型奶制品蛋白质含量差异较大。例如,某品牌每100 mL优酸乳含有1 g蛋白质;每100 mL纯牛奶蛋白质含量是优酸乳的3倍。优酸乳是含糖乳饮料,与纯牛奶营养有很大差别,不可代替纯牛奶。对处于生长发育高峰期的青少年儿童,选择纯牛奶更好。

微信截图_20220515210659

第四步:查看营养声称。营养声称是为了强调某种营养成分的含量及对人体的健康作用。例如,每100 mL某品牌纯牛奶含4.2g脂肪;当对其进行部分脱脂后,该品牌每100 mL纯牛奶脂肪含量降低70%,这样就拥有了“低脂牛奶”的身份 (GB 28050—2011规定每100 mL液体脂肪含量低于1.5 g才能采用低脂声称)。对于血脂异常又需要优质蛋白质的老年人,选低脂奶优于一般纯牛奶。

微信截图_20220515210723

以某品牌高钙VD即食燕麦为例——“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”,突出说明这款燕麦同时富含膳食纤维和钙,想要增加膳食纤维摄入又补钙,选这款没错!

图片7

学会了食品标签的查看技能,在食品选购方面心里是否更有底了呢?赶紧用所学知识,根据自己的需求,在超市选择更适合自己的食品吧!

(编辑/薛传真 通讯员/项江韵)

亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!
看天下
[责任编辑: 吴瑞雪 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:cqnewszbs@163.com。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭