【每周一膳】高温酷热,一道“荷莲八宝鸭汤”助大家消暑利湿健脾升阳
在这个季节进行慢性病和阳虚病症的治疗和调养,可以达到事半功倍的效果,为安然过冬打下良好的基础。

【每周一膳】高温酷热,一道“荷莲八宝鸭汤”助大家消暑利湿健脾升阳

来源:华龙网-新重庆客户端2022-08-02

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

从每年阳历的7月23日前后太阳到达黄经120°时开始,我国进入大暑节气,时值中伏前后,顾名思义,也就是一年中最热的时候。进入此时节,我国很多地区会出现40℃的高温天气,尤其是江淮地区,常常是骄阳似火、万里无云的大晴天,而且没有一丝风意,加上偏高的湿度,可谓“暑热蒸腾”,是典型的“桑拿”天气。在这个季节进行慢性病和阳虚病症的治疗和调养,可以达到事半功倍的效果,为安然过冬打下良好的基础。

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莲 子

莲子味甘、涩,性平;归脾、肾、心经;功效:补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神;此外,莲子中含有一种抗氧化成分黄心树宁碱,对鼻咽癌有抑制作用,不单能清除体内的自由基,还能防止细胞癌变,还能抑制癌细胞再生。莲子中含有非晶状生物碱N-9具有降血压的作用。

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荷 叶

荷叶味微苦、性平;归肝、脾、胃经;功效:清暑化湿,升发清阳,凉血止血;适用于暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚泄泻,血热吐衄,便血崩漏等。

本周推荐:荷莲八宝鸭汤

当令时节:大暑

材料:净鸭1只,鸭杂1副,猪瘦肉100克,瑶柱2粒,冬菇4只,鲜莲子100克,薏苡仁50克,荷叶1小块,陈皮10克,植物油、淀粉各适量,料酒10克,白糖适量,香油少许,鲜汤适量。

做法:

1.将鸭洗净,抹干水,切丁后用料酒搽匀;另将鸭杂、猪肉切丁用酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉调成的汁腌渍10分钟。

2.瑶柱用水浸软撕丝;冬姑用水浸软切丁;陈皮浸软去瓤。

3.炒勺上火,放油烧热,放入鸭杂、猪肉、冬菇丁、莲子、瑶柱丝、薏苡仁炒匀,酿入鸭肚内,缝好开口,与陈皮、荷叶及鲜汤放入炖盅内,盖好盅盖,隔水炖约4小时即可。

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专家点评:

“暑热蒸腾”,大暑时节,多热多湿,鸭肉、薏苡仁性凉,猪肉、莲子、荷叶性平,归心、脾胃经,热易扰心神,合用则养心安神;湿易困脾胃,合用则健脾除湿,补中益气;针对该节气易致的纳差、乏力、泄泻、心烦失眠等症状有较好的作用。

小贴士:

荷叶的主要功效是清暑、利湿、升阳、止血。主要作用禁忌是体弱以及气血虚弱者应该慎服。莲子不适合便秘人群食用,会导致便秘加重。鸭子性味偏寒凉,对于脾胃虚寒的人不易食用过多,否则的话会寒上加寒而引起一些不适。

>>本期当值医师

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代春桂,硕士研究生,中医医师,毕业于成都中医药大学。始终坚持“博极医源,精勤不倦”的医学态度学医行医,擅长感冒、咳嗽、慢性胃肠炎、胃食管反流、便秘、泄泻等呼吸、胃肠疾病,周身不适、乏力、汗多、畏寒等亚健康状态。

坐诊时间:周六全天。(1号楼2楼国医馆11诊室)

出品:华龙网健康频道x江北区中医院 图/视觉中国

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【每周一膳】高温酷热,一道“荷莲八宝鸭汤”助大家消暑利湿健脾升阳

2022-08-02 21:26:29 来源:

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

从每年阳历的7月23日前后太阳到达黄经120°时开始,我国进入大暑节气,时值中伏前后,顾名思义,也就是一年中最热的时候。进入此时节,我国很多地区会出现40℃的高温天气,尤其是江淮地区,常常是骄阳似火、万里无云的大晴天,而且没有一丝风意,加上偏高的湿度,可谓“暑热蒸腾”,是典型的“桑拿”天气。在这个季节进行慢性病和阳虚病症的治疗和调养,可以达到事半功倍的效果,为安然过冬打下良好的基础。

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莲 子

莲子味甘、涩,性平;归脾、肾、心经;功效:补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神;此外,莲子中含有一种抗氧化成分黄心树宁碱,对鼻咽癌有抑制作用,不单能清除体内的自由基,还能防止细胞癌变,还能抑制癌细胞再生。莲子中含有非晶状生物碱N-9具有降血压的作用。

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荷 叶

荷叶味微苦、性平;归肝、脾、胃经;功效:清暑化湿,升发清阳,凉血止血;适用于暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚泄泻,血热吐衄,便血崩漏等。

本周推荐:荷莲八宝鸭汤

当令时节:大暑

材料:净鸭1只,鸭杂1副,猪瘦肉100克,瑶柱2粒,冬菇4只,鲜莲子100克,薏苡仁50克,荷叶1小块,陈皮10克,植物油、淀粉各适量,料酒10克,白糖适量,香油少许,鲜汤适量。

做法:

1.将鸭洗净,抹干水,切丁后用料酒搽匀;另将鸭杂、猪肉切丁用酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉调成的汁腌渍10分钟。

2.瑶柱用水浸软撕丝;冬姑用水浸软切丁;陈皮浸软去瓤。

3.炒勺上火,放油烧热,放入鸭杂、猪肉、冬菇丁、莲子、瑶柱丝、薏苡仁炒匀,酿入鸭肚内,缝好开口,与陈皮、荷叶及鲜汤放入炖盅内,盖好盅盖,隔水炖约4小时即可。

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专家点评:

“暑热蒸腾”,大暑时节,多热多湿,鸭肉、薏苡仁性凉,猪肉、莲子、荷叶性平,归心、脾胃经,热易扰心神,合用则养心安神;湿易困脾胃,合用则健脾除湿,补中益气;针对该节气易致的纳差、乏力、泄泻、心烦失眠等症状有较好的作用。

小贴士:

荷叶的主要功效是清暑、利湿、升阳、止血。主要作用禁忌是体弱以及气血虚弱者应该慎服。莲子不适合便秘人群食用,会导致便秘加重。鸭子性味偏寒凉,对于脾胃虚寒的人不易食用过多,否则的话会寒上加寒而引起一些不适。

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代春桂,硕士研究生,中医医师,毕业于成都中医药大学。始终坚持“博极医源,精勤不倦”的医学态度学医行医,擅长感冒、咳嗽、慢性胃肠炎、胃食管反流、便秘、泄泻等呼吸、胃肠疾病,周身不适、乏力、汗多、畏寒等亚健康状态。

坐诊时间:周六全天。(1号楼2楼国医馆11诊室)

出品:华龙网健康频道x江北区中医院 图/视觉中国

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