健康中国巴渝行·好医声每日科普227丨喝粥如“喝糖”?糖尿病人夏天如何饮食?
有人说“糖尿病人不能喝粥、不能吃水果,一吃就血糖升高”,是真的吗?

健康中国巴渝行·好医声每日科普227丨喝粥如“喝糖”?糖尿病人夏天如何饮食?

来源:华龙网-新重庆客户端2022-08-18

最近,重庆连续多日40度以上高温,闷热的天气让大家都想吃点清凉的东西“解解暑”。除了多喝水外,有人喜欢喝粥、吃西瓜等,但对于糖尿病人来说,这些解暑方法可以用吗?许多人说“糖尿病人不能喝粥、不能吃水果,一吃就血糖升高”,这些说法对不对呢?本期科普邀请到重庆医药高等专科附属第一医院(重庆市第六人民医院)内分泌代谢科主任范小云为大家讲解。

》》专家简介:

范小云,主任医师,教授,硕士生导师,重庆市医药高等专科学校附属第一医院(重庆市第六人民医院)内分泌代谢科主任,大内科住院医师规范化培训基地主任。中华医学会内分泌专委会罕见病学组全国委员、重庆市中西结合学会糖尿病专委会副主任委员、重庆市医学会糖尿病专委委员、重庆市医学会糖尿病专委会并发症学组副组长、重庆市医师协会内分泌代谢分会委员。

 

为什么糖尿病人喝粥血糖上升快?

 

很多糖尿病患者不敢喝粥,因为大家都说“喝粥升高血糖比较快”。确实,粥类食物升高血糖的速度很快,这是因为米饭中含有大量的淀粉,淀粉是一种长链的多聚糖,需要逐步消化分解成单糖之后才能被人体吸收。而在米饭做成粥的时候,长时间的熬煮可使长链的多聚糖变成短链的糊精和低聚糖,使人体更容易吸收,所以血糖升高的速度更快。

 

那么,糖尿病人不能喝粥吗?

 

其实,并不是所有的糖尿病人都不能喝粥。我们可以将糖尿病人分成两种情况,一种是血糖控制得好的,一种是血糖控制不佳的。

血糖控制得好,一般是指空腹血糖控制在6-8mmol/L,餐后两小时血糖控制在7.8-10mmol/L。因个体情况有别,每个人的达标数值不一定,这个就得由专业医生来评估了。

如果您的血糖控制得好,喝粥、吃水果都是可以的。但需要注意控制摄入的总量,如一斤西瓜的能量约等于25克米饭,因此如果吃了一斤西瓜就需要相应减少米饭的摄入,保持总量平衡。专家建议,在水果的选择上尽量选择含果糖高的水果,如苹果、李子等,尽量少食用葡萄糖含量高的水果,如西瓜、葡萄、香蕉等。水果的摄入一般选择在饭前,可减少主食的摄入量。

但如果血糖波动大,糖化血红蛋白未达标的情况下,则应该停止粥和水果的摄入,在改善生活方式的基础上,在医生的指导下结合药物治疗,尽量让自己的血糖达标,减少糖尿病并发症的发生。

此外,无论血糖控制好与否,即使是正常人,也不推荐喝含糖饮料哦!热天解暑可多喝水,普通人饮水量每日应达1500ml以上,糖尿病人则应更多。

 

糖尿病人饮食 这样做更健康

 

糖尿病人饮食的基本原则是:科学、平衡、合理。科学,即食物种类、数量要多样化,保证营养丰富;平衡,即不偏食、不挑食;合理,即饮食结构要有变化。根据“中国居民平衡膳食宝塔”设计膳食,可获得更科学合理的膳食营养方案。

此外,饮食应“定时、定量、定餐”。“定时”即定好什么时间吃;“定量”即根据自身体重、劳动量等情况制定每日摄入的总热量;“定餐”即提倡“少吃多餐”,对病程越长、胰岛功能越差的患者来说更是如此。

在饮食的烹饪方法上,建议少使用煎、炸、炒等含油量多的烹饪方式,提倡将食物用水煮熟后拌适量调料的“焯”的方法。

总之,糖尿病不可怕,只要健康饮食,科学管理,甚至能达到比正常人更长的期望寿命。

(文/王凤 通讯员 徐亚男 图/视觉中国)

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健康中国巴渝行·好医声每日科普227丨喝粥如“喝糖”?糖尿病人夏天如何饮食?

2022-08-18 06:30:07 来源:

最近,重庆连续多日40度以上高温,闷热的天气让大家都想吃点清凉的东西“解解暑”。除了多喝水外,有人喜欢喝粥、吃西瓜等,但对于糖尿病人来说,这些解暑方法可以用吗?许多人说“糖尿病人不能喝粥、不能吃水果,一吃就血糖升高”,这些说法对不对呢?本期科普邀请到重庆医药高等专科附属第一医院(重庆市第六人民医院)内分泌代谢科主任范小云为大家讲解。

》》专家简介:

范小云,主任医师,教授,硕士生导师,重庆市医药高等专科学校附属第一医院(重庆市第六人民医院)内分泌代谢科主任,大内科住院医师规范化培训基地主任。中华医学会内分泌专委会罕见病学组全国委员、重庆市中西结合学会糖尿病专委会副主任委员、重庆市医学会糖尿病专委委员、重庆市医学会糖尿病专委会并发症学组副组长、重庆市医师协会内分泌代谢分会委员。

 

为什么糖尿病人喝粥血糖上升快?

 

很多糖尿病患者不敢喝粥,因为大家都说“喝粥升高血糖比较快”。确实,粥类食物升高血糖的速度很快,这是因为米饭中含有大量的淀粉,淀粉是一种长链的多聚糖,需要逐步消化分解成单糖之后才能被人体吸收。而在米饭做成粥的时候,长时间的熬煮可使长链的多聚糖变成短链的糊精和低聚糖,使人体更容易吸收,所以血糖升高的速度更快。

 

那么,糖尿病人不能喝粥吗?

 

其实,并不是所有的糖尿病人都不能喝粥。我们可以将糖尿病人分成两种情况,一种是血糖控制得好的,一种是血糖控制不佳的。

血糖控制得好,一般是指空腹血糖控制在6-8mmol/L,餐后两小时血糖控制在7.8-10mmol/L。因个体情况有别,每个人的达标数值不一定,这个就得由专业医生来评估了。

如果您的血糖控制得好,喝粥、吃水果都是可以的。但需要注意控制摄入的总量,如一斤西瓜的能量约等于25克米饭,因此如果吃了一斤西瓜就需要相应减少米饭的摄入,保持总量平衡。专家建议,在水果的选择上尽量选择含果糖高的水果,如苹果、李子等,尽量少食用葡萄糖含量高的水果,如西瓜、葡萄、香蕉等。水果的摄入一般选择在饭前,可减少主食的摄入量。

但如果血糖波动大,糖化血红蛋白未达标的情况下,则应该停止粥和水果的摄入,在改善生活方式的基础上,在医生的指导下结合药物治疗,尽量让自己的血糖达标,减少糖尿病并发症的发生。

此外,无论血糖控制好与否,即使是正常人,也不推荐喝含糖饮料哦!热天解暑可多喝水,普通人饮水量每日应达1500ml以上,糖尿病人则应更多。

 

糖尿病人饮食 这样做更健康

 

糖尿病人饮食的基本原则是:科学、平衡、合理。科学,即食物种类、数量要多样化,保证营养丰富;平衡,即不偏食、不挑食;合理,即饮食结构要有变化。根据“中国居民平衡膳食宝塔”设计膳食,可获得更科学合理的膳食营养方案。

此外,饮食应“定时、定量、定餐”。“定时”即定好什么时间吃;“定量”即根据自身体重、劳动量等情况制定每日摄入的总热量;“定餐”即提倡“少吃多餐”,对病程越长、胰岛功能越差的患者来说更是如此。

在饮食的烹饪方法上,建议少使用煎、炸、炒等含油量多的烹饪方式,提倡将食物用水煮熟后拌适量调料的“焯”的方法。

总之,糖尿病不可怕,只要健康饮食,科学管理,甚至能达到比正常人更长的期望寿命。

(文/王凤 通讯员 徐亚男 图/视觉中国)

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