时下，食品加工生产这一块，生产者之多、之杂、产业之碎片化，超乎想象。食品行业中很多企业是小规模的作坊生产，且不说工艺、设备能否达标，也不说企业内部管理是否有序、生产人员素质和健康是否合格，质量是否能得到保证。单就如此巨大的生产规模、如此众多的生产单位，就为监管部门开展工作出了很大一道难题。此外，食品监管缺乏应有的配套制度支撑，处罚力度微弱，难以做到罚他个痛不欲生。而更为重要的是，对于食品监管的政绩考核上，对于出现问题后的问责不够，因此一些地方的监管部门看不到应有的执行动力。稍有不慎，就容易让百姓吃进有害食品。[详细]

   然而，更大的问题是，在一些地方，卫生、食品药品监管、工商、质监、防疫……的部分监管人员，日常的工作重点不是严防死守，将有毒有害食品堵截在民众餐桌前方，而是以“养鱼执法”的心态想着如何创收。因为收费罚款有任务指标，罚没收入有高比例提留返还分成，所以这有利可图的事，蜂拥而上，争相分羹一杯，于是，就出现了4个大盖帽管不了1颗豆芽菜的笑话，最终让被罚的企业更变本加厉设法从消费者哪里“捞”回所失罚款，客观上放纵了作恶企业。我们不禁要问，其一，相关部门是穷得揭不开锅吗？支撑部门正常运作的经费哪去了？其二，是谁给了你养鱼执法的权力？[详细]

   严打食品药品安全犯罪，需要一视同仁，无论企业大小，都要坚决打击。食品药品安全犯罪不仅涉及到黑作坊、假窝点这样防不胜防的小摊小贩，甚至还会涉及到一些龙头食品药品企业。一视同仁就意味着，严打食品药品安全犯罪也要打“保护伞”。因为一些有问题的大型食品药品企业，常常就是因为“保护伞”的存在，而在一次次严打中屹立不倒。敢动真格，是重庆打黑除恶取得显著效果的重要原因，因此，严打食品药品安全犯罪，也要敢动真格，敢动这些“保护伞”。打黑除恶，重庆总结出了一套行之有效的经验和办法，希望也能够在打击食品药品安全犯罪方面，再次摸索出“重庆经验”、“重庆模式”。[详细]

   只要相应的执法、监管部门各司其职，各负其责，监管达到及格线是完全没问题的。何谓食品安全监管及格线？很简单，就是问题食品不入口。一旦问题食品流入民众的胃，就意味着监管的失败，监管的不及格。也就是说，出了问题食品并不可怕，只要监管及格，民众仍旧可以放心吃。民众不求太多，只求有个放心吃的环境。因此，要求食品安全监管达到及格线，这样的要求一点也不过分，监管部门也是完全可以做到的。事实上，出口的食品中，我们鲜有听闻食品出现安全问题，只要统一内销和出口标准，监管不再内外有别，民众就能告别“以身试毒”的日子。[详细]